Fischküche
Fischgerichte stehen auf Föhr selbstverständlich im Mittelpunkt In den zahlreichen Fischrestaurants auf der Insel können Sie alle Köstlichkeiten rund um den Fisch geniessen. Krabben, Matjes und Co., gebratener Hering Muscheln, Austern kommen auf Föhr frisch auf den Tisch. Viele lokale werden direkt vom Fischer beliefert. Auch Sie können am Hafen fangfrischen Fisch für Ihr Abendessen direkt ab Kutter kaufen. So gut hat Ihnen Fisch noch nie gemundet - natürlich und frisch.
Versuchen Sie einmal Krabben selbst zu pulen. Dies ist gar nicht so schwierig und so frisch haben Sie Krabben noch nie gegessen. Denn diese können Sie auf Föhr wieder vom Fischer beziehen ohne dass die Krabben über Marokko tagelang unterwegs sind. Sie werden den Unterschied bemerken.
Von Deichlamm bis Grünkohl
Durch die ausgeprägte Landwirtschaft kommen aber auch nicht Fischesser auf Ihre Kosten. Rindfleischgerichte und Steaks haben auf Föhr eine große Tradition. Besonders zu empfehlen ist aber auch das Föhrer Deichlamm, eine Spezialität der Insel Föhr. Das Salzwiesenlamm lebt fast ganzjährig auf den Föhrer Deichen und Salzwiesen und wird dadurch besonders zart und delikat. Im Winter gibt es naturlich Grünkohl und Pinkel, einer Art Kohlwurst. Traditionell wird Grünkohl auch nach dem Biikebrennen nach dem Prinzip all you can eat in fast allen Restaurants angeboten.
Zu allen Festlichkeiten gibt es auf Föhr Spanferkel, direkt über offenem Feuer zubereitet und sollte man sich nicht entgehen lassen.
Fischmarkt
Von Ende ca. März (eine Woche vor Ostersonntag) bis Anfang Oktober findet am Wyker Binnenhafen der traditionelle Fischmarkt mit einem bunten Programm, wie z.B. Trachtengruppen, Big Band, Jazz u.v.a.m. statt. Hier können Sie frischen Fisch kaufen oder direkt zubereitet genießen. Aber auch Kunst und Handwerk findet seinen Platz. Ein Muß für alle Föhrer und deren Gäste.
Tee & andere Köstlichkeiten
Die unbeschreibliche Ruhe auf Föhr ist oftmals ein Garant für absolute Erholung unserer Gäste. Dazu gehört auch eine gute Tasse Tee. In den vielen Teestuben kann man die Seele baumeln lassen und gemütlich ein paar Tässchen Tee genießen. Zuerst den Kandis hineinlegen, dann gießen Sie den Tee hinüber und das typische Knacken des Kandis ist zu hören. Mit einer kleinen "Spezial"-Kelle läßt man dann Sahne in die Tasse gleiten, so enstehen kleine Sahnewölkchen im Tee - nun aber keinesfalls umrühren, das kommt hierzulande fast Gotteslästerung gleich.
Allerdings ist das Teetrinken auf Föhr keine Tradition an sich. Vielmehr durch die Nähe zu Hamburg und den Kaffeeröstereien ist man auf Föhr auch schnell in den Genuss von Kaffeeköstlichkeiten gekommen. Genießen Sie dazu auf jeden Fall ein Stück Friesentorte - eine Köstlichkeit par excellance. Das sind zwei Lagen Blätterteig gefüllt mit Pflaumenmus und viel Sahne.
Föhrer Manhattan
Nationalgetränk der Föhrer ist der Manhatten. Ein Cocktail, der es in sich hat, denn in ihm schlummern so manche hochprozentige Geheimnisse. Jeder hat zwar so seine eigene Rezeptvariante, aber im Großen und Ganzen besteht er zur einen Hälfte aus Bourbon oder auch normalen Whisky und die andere Hälfte besteht aus rotem und weißen Vermuth und dazu kommt eine Cocktailkirsche - das wars.
Praxisanleitung: Eine halbe Flasche Bourbon oder Whisky, eine ganze Flasche roter Vermuth, ein Schuß weißer Vermuth und ein wenig von dem Kirschwasser der Cocktailkirschen (kein echtes Kirschwasser). Dann ordentlich umrühren und kaltstellen! In jedes Glas gehört eine Cocktailkirsche und dann Prost!
Kann man aber auf Föhr schon fertig gemischt in gut sortierten Supermärkten kaufen. Einfacher ist es aber sich von einem Insulaner einladen zu lassen ;-)
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